鱼头米粉这道美食很受各地游客们的追捧。沙巴不缺新鲜的海鲜,很自然的我们也可作出更可口的海鲜汤头。鱼头米粉的汤底由鱼骨鱼肉长时间熬煮而成。有的鱼头米粉中甚至添加了炼乳,进一步丰富了鱼味,肥鱼肉和爽口的胶质,提味的腌菜与番茄,彻底吸收了鱼汤鲜甜的米粉,大大满足了饥渴的海鲜迷。
米粉,是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。
米粉的制作工艺大都以机器制作、干粉泡发。都丢失了传统的工艺。
鱼头米线在大理哪里可以学呢
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