美味黄家烤肉做法|黄家烤肉怎么制作|黄家烤肉加盟

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问美食何处有？来济南御卿祥！
传承三百年好手艺！经得起考验的特色烤肉——黄家烤肉！你值得拥有，黄家烤肉系三百余年前章丘“吃货”的智慧结晶。借鉴北京全聚德挂炉制作方法，将腌制好的整猪（约二百斤左右）挂进烧热的地坑，密封焖烤，烤好的黄家烤肉，皮黄酥脆、外焦里嫩、肥而不腻、长久存放。备受广大食客所喜爱。
然而传统的制作方法因其是整猪烤制，要想将其均匀入味，对于划刀、搓料等工艺的手法要求极高，并且烤制用的炉子占地面积很大，烤之前需要大量的植物秸秆来给炉子升温等等，简单总结起来就是：整猪烤制、唯有壮汉、高手操作、苦练三年、盘好高炉、秸秆难现、为保不坏、咸不堪言。所以很难将制作方法向外推广。
今天济南御卿祥餐饮管理有限公司，以传统制作方法为宗，对黄家烤肉的制作进行了革/命行的技术提高改良。将传统的整猪烤炙改为分割烤炙，精选新鲜带皮猪五花肉的部位，皮薄肉嫩，肥瘦相间，每块重6-10斤，每天以销定产，根据季节的不同，销售的淡旺季随时调节产量，可店内销售，直接食用，外卖，送其他的熟食店，可深加工，还可以随时根据顾客的要求调节口味等。
黄家烤肉烤制方法简单易学，一人就能完成烤制，大大节省了人工。将咱腌制好的五花肉挂在“蒸汽保护炭火无烟馕坑烤炉”内烤制45分左右，每炉烤制出来的数量是50斤左右，烤制出来的正宗黄家烤肉，肉质细嫩、高蛋白、低脂肪、回味持久。
加盟咨询热线：13675417923 （可微信，可短信）   联系人：魏若轩
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