大理氮气冰淇淋的培训学氮气冰淇淋要多少钱

美东四月飘雪、五大湖区仍未解冻之时，德州的温暖和阳光，就是达拉斯人大的骄傲！气温上升，就想吃口冰，如果说，雪花冰是去年的流行，那么今年的“当红炸子鸡”，就是液氮冰淇淋！在仙气缭绕中，享受甜蜜，滋味不要太好！
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什么是“液氮冰淇淋”

通常冰淇淋都是由乳脂、冰晶和气泡混合组成，而混合结构分子越小，冰淇淋性质就越加稳定。

传统冰淇淋制作法，是将冰淇淋液搅拌后浇在冷却板上，待冷却再将其刮下。这样相对原始的方式，耗时更长，自然会裹挟更多的空气气泡，也使得分子结构不太稳定，需要事后添加一系列的稳定剂。
液氮冰淇淋制作，采用液氮喷淋的方式，通过液氮的超低温和瞬间挥发，将冰淇淋液在数十秒内降温到-196°C，从而冷冻成型。

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