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过桥米线 正宗云南过桥米线到哪里学习好
过桥米线简介：
过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀 才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。
培训内容
1.食材的选购方法
2.食材的处理方法 3.食材的腌制技术
4.过桥米线的制作技术
5.过桥米线的专用配料制作技术 6.过桥米线的高汤制作技术
指导招牌设计,指导菜单设计。（免费使用大理创飞标志）
终身免费技术升级（免费技术升级和改善,开店后有什么不懂还可以来免费学习）
学习方式 老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间
培训时间3天
