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1.天津正宗的煎饼果子不要用白面，味道差太远．
2.甜面酱要用烤鸭的面酱（这个我还是根据口味选择了我喜欢用的甜面酱），辣椒可以用油泼辣子（孩子吃，没用），酱豆腐也不能少（我用一小块儿豆腐乳混合着腐乳汁儿磨匀后用）
3.其他的就可以根据自己口味加减：如孜然、芝麻、香菜
煎饼果子培训 学习煎饼果子技术到哪里好食材
饼皮：绿豆60克，小米20克，水225克 （24cm锅约可以做5张饼）
配料：生菜，火腿，油条（或油饼，薄脆等），小葱各适量，鸡蛋（一张饼一个）
调料：甜面酱，酱豆腐适量
步骤/方法d
1.将绿豆和小米分别用搅拌机打成细粉，倒入同一个大碗里．
2.倒入水，将绿豆粉和小米粉充分混匀．
3.通过细网将粉浆过滤，滤网上的渣末不要．
4.将小葱切成细葱花，火腿切成丝，生菜洗净沥干水分．酱豆腐和着汁儿碾碎搅匀．
5.不粘锅中倒入粉浆，一次倒入的量以刚刚可以转开锅底即可，小火加热．
6.待底部逐渐鼓起，可以剥离锅底时，翻面，打入一个鸡蛋，用木铲将其轻轻地均匀地在饼皮上铲散摊开，撒上葱花．
7.待鸡蛋刚凝固，再次翻面，刷上甜面酱和酱豆腐，铺上生菜，火腿和油条，将饼卷起包好，出锅．
大理创飞小吃煎饼果子介绍
煎饼馃子是中国北方小吃。天津人把其作为早点，东北地区也称之为鸡蛋饼。
由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。
本校郑重承诺：
正规培训机构，中途不再收取任何费用，学习期间包吃包住包一切材料费，随到随学，学会为止，老师一对一教学，将核心技术倾囊相授，让你学到正宗的技术，绝不做虚假宣传。我们拥有丰富的培训经验，避免你成为别的公司的试验品。
培训内容：
培训内容 煎饼果子制作等
