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近些年来，洋快餐以其新、奇的口味风靡全国，特别是肯德鸡、麦当劳受欢迎。而鸡蛋
汉堡是一项把中餐与西餐完美结合的新产品，它不仅迎合了现在人们的口味需求，也为创
业者提供了一条致富的好门路。
不论是儿童还是成人，只要你看见那金黄色的汉堡中间夹着鸡蛋、火腿、肉馅、蔬菜、酱
汁等，就会禁不住来品尝；而且鸡蛋汉堡的营养丰富，风味独特，深受消费者青睐。
1、设备及工具
铝合金专用汉堡模具一台或多台（注：每台模具上有7个汉堡模型）、蜂窝煤炉一个或多个
、小号的镊子刀和长水果刀各一把（五金店有售）、盆、勺子等。
2、原料
鸡蛋、面粉、食用植物油、鲜猪肉、火腿、葱花、食盐等。
3、制作步骤
（1）调制面糊：
将面粉放于盆中，加入适量的水搅拌成糊状（同稀浆糊），加入食盐，也可加少量味精和
五香粉，搅匀备用。
（2）模具预热：
将模具放在蜂窝煤炉上加热，然后向每个汉堡模型内倒入少量的食用植物油（如菜籽油、
花生油等）。
（3）烤制汉堡：
待油烧热后用勺将面糊舀入一个模型（约占模型深度的一半），继续加热1～2分钟，随后
在面糊上打入一个鸡蛋，放少许肉或几片火腿，并撒上适量的葱花和盐，继续加热至基本
煎熟。之后在另一个模型中倒入面糊（约占模型深度的一半），将前面已基本煎熟、有鸡
蛋的半个汉堡用水果刀和镊子刀从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝下放入刚倒入面糊的模
型内，继续加热，直至熟透即可。
市场潜力
俗话说民以食为天！做吃的生意，只要口味好、经营有特色，做到稳赚不赔其实并不难。
因为吃的项目投入小、风险低、利润高，无需市场引导，关键是无论穷人富人都离不了吃
。现在街头的各种中式早点、小吃，所售食品千篇一律，没什么创新，人们吃腻了总想换
换口味。鸡蛋汉堡的问世，正好迎合了人们的这种需求。它不仅可作为早点、快餐销售，
还可作为休闲食品，其市场潜力不言而喻。
利润分析
只需花几百元购置一套设备和一些原料便可开始稳稳当当地赚钱了！可在学校门口或行人
较多的马路边摆摊销售，边烤边卖，只需几分钟即可烤好一炉比月饼稍大的鸡蛋汉堡。可
连续作业，一人一套炉具一天可烤500个左右。
