列举网首页
作为一个糕点控，我喜欢咖啡的同时也疯狂喜欢用咖啡折腾成各种美味的咖啡甜点，什么咖啡蛋糕、咖啡雪糕、咖啡糖等等…前天做了一款咖啡小蛋糕，想不到上桌被疯抢，大人孩子都爱吃。
松软可口，甜而不腻，浓郁又纯粹的咖啡香气，再搭配奶油，颜色上已经非常得诱人！轻轻咬上一口，咖啡的香气加上柔软的口感，让人欲罢不能，吃上一块，还想再来一块！刚出炉女儿一口气吃了三个。
今天就给大家分享这道“咖啡小蛋糕”的做法，步骤详细，一看就会。你也试试吧。
【咖啡小蛋糕】
食材：鸡蛋 5个，软白蛋糕粉 90克，咖啡豆 适量，玉米油 60克，细砂糖 50克。
制作方法;
1.将咖啡豆放入磨豆机里打成细末。将咖啡粉放入咖啡机的漏斗里，压紧。
2.将漏斗安装到咖啡机上，插上电源，高压萃取90克咖啡液。
3.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
4.将萃取的90克浓缩咖啡液倒入碗里，加入玉米油，用手动打蛋器搅打至乳化状态。
5.将软白蛋糕粉过筛到碗里，搅拌均匀。
6.将蛋黄加入碗里，搅拌均匀。
7.做成细腻面糊。
8.蛋白加入几滴白醋，分三次加入细砂糖用电动打蛋器搅打至硬性发泡状态。
9.取三分之一蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀。
10.再将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀。从高处倒入模具。震几下，去除气泡。
11.放入150度预热好的烤箱，烤35分钟。
12.将烤好的蛋糕取出放凉，用圆切模切成一个个小圆片。
咨询人：曹老师
咨询热线：181.8748.8045
地址：大理下关大关邑商业街141号（欣逸快捷酒店对面）
