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相比传统烤鱼来讲，纸包鱼不论是主材、配菜、调料、制作方式等都有了很大的改变和创新。区别于普通碳火烤鱼的外焦里嫩，纸包鱼用电烤，鱼肉被烧烤纸包裹，汤汁不会洒出，这样就给了更大的发挥空间，于是各种口味的纸包鱼就不断出现.相比传统烤鱼来讲，纸包鱼不论是主材、配菜、调料、制作方式等都有了很大的改变和创新。区别于普通碳火烤鱼的外焦里嫩，纸包鱼用电烤，鱼肉被烧烤纸包裹，汤汁不会洒出，这样就给了更大的发挥空间，于是各种口味的纸包鱼就不断出现。
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