团结乡花椒鸡的制作方法与配料

团结乡花椒鸡的制作方法与配料

团结乡花椒鸡用料：鸡腿 4只、料酒 适量、花椒 一小把、大蒜 一头、小米辣 几颗（能吃辣的随意）、生抽 两大勺、花椒油 两勺、盐 适量、植物油 适量、凉白开 适量、糖 少许、冰水 适量

团结乡花椒鸡做法：

1.鸡腿洗净后，放入锅中煮至5分钟左右，然后关火焖8分钟。
2.然后放入冰水中浸泡片刻，让鸡皮、鸡肉更加紧实。

3.小米辣成小圈，大蒜切碎。喜欢辣的可以多放辣。

4.大蒜和辣椒混合，撒点细盐腌制一会，让辣味都出来。
5.炒锅放入少许食用油烧热，然后浇在花椒上，激发出香味。这一步很重要，不可忽略，精髓在此。

6.然后把所有的配料都放在一个碗里，加生抽、盐，花椒油、糖、凉白开搅拌均匀，调制成汁。咸淡自己可以尝一下，再做调整。

7.鸡腿捞出控干水分，用刀剁成块，浇在汁水。汁水没过鸡腿，这样浸泡的时候比较容易入味。

8.后放入冰箱冷藏三小时以上再食用，让鸡腿完全入味更好吃。
小贴士：

也可选用整只鸡来做藤椒鸡，看自己喜欢吧。一定要有花椒油，这样做出来的藤椒鸡才会麻辣鲜香，味道棒棒哒。