南涧学面食类小吃到大理创飞师傅手把手教学

用麦面做成。无论甜、咸，制时皆用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄，烤香直至烤酥。因此，喜洲粑粑的香酥而又软和受人喜爱，且层次分明，宛若苍山十九峰十八洞，美色可餐。
大理喜洲粑粑又名破酥，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼，是大理城乡的一种风味小吃，以喜洲白族传统粑粑为有名。小麦粉是喜洲粑粑的主要原料，发面相当讲究，要加适量上碱，揉透，再用精油分层，撒上葱花、花椒、食盐为咸味;加火腿、肉丁、油渣、红糖包心为甜味。做成圆形小饼后，一次6个，咸甜各半，整齐地摆在一块圆形砧板上，再用油刷在饼子朝上的一面刷上一层香油，然后放入油锅中烘烤。 大约十分钟后，一锅黄灿灿、香喷喷、又酥又脆的"破酥"出锅了。喜洲粑粑不仅色美味香，而且价廉实惠，向来一直作为日常生活中的方便食品，倍受人们的欢迎，同时，也是外出劳动或旅游的绝好便携食品。
创飞小吃培训，成立于2008年，是一家餐饮研发，餐饮项目联盟，餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁机构。我们专业培训市面上常见的几种小吃技术，专为那些想要创业，想要开店赚钱的老板服务。学习以实际动手操作为主，包教包会，学费一次性交清，中途不产生任何费用，学习包质保量。餐饮创业咨询热线曹老师：181.8748.8045，随时在线。有意者请拨打热线电话咨询。