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制作重庆小面食用的面条也是有讲究的，用对了面和材料搭配以后口感就比较好吃，而我们使用的面是带碱性的水面，如果大家不知道是什么面的话可以问老板，他们会很乐意为你解答的，实在不行就百度或者淘宝都可以买到，材料的处理也没有什么难度，主要是把肉切好，如果是猪肉建议使用五花肉并且切片，然后用豆瓣酱，酱油，蚝油和花椒面搅拌入味，是腌制一段时间，腌制好以后就直接炒熟，然后放在一边备用。
在锅里倒入清水，然后将面条倒入水中，是等水开了在放面，这样可以让面吃起来比较有嚼劲，把面打散煮熟，接着就捞出来，如果想要吃的有嚼劲一点，可以重复这个步骤，然后把面，酱料，肉以及汤汁都倒入碗里，就完成了！
咨询人：曹老师
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云龙学习小吃技术去哪里能学到需要多少钱
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