砂锅菜的做法在洱源看可以学到吗

我丈夫对我说了很多次想吃砂锅菜，排骨、鸡、鱼都适合用做成砂锅菜，砂锅菜的制作过程并不复杂，砂锅菜的味道会比较重，很适合炎热的夏天，端上桌的砂锅菜还会有噗噗的声响，又鲜又香的味道会让人瞬间垂涎欲滴，但砂锅菜所用的鸡块、排骨和鱼等要用新鲜的食材，而且都要腌制入味，砂锅菜制作的时间很短，砂锅菜也讲究火候。
【砂锅鸡的做法】
步 把半只鸡挖掉鸡的内脏，清洗干净后剁成块，鸡块不要剁得太小快。
第二步鸡块用生抽、老抽、蚝油、米酒、砂糖、胡椒粉拌匀，鸡块要腌制半小时左右，把鸡块腌制入味。
第三步 在腌制鸡块时，姜去皮切片，蒜拍一下去皮剁成蒜蓉，洋葱切成小块，葱洗净切成小段待用。
第四步 砂锅多放一些油，烧热油后放入姜蒜和洋葱块，爆炒洋葱，把这些料头炒出香味。然后放入腌制入味的鸡块，要把鸡块平铺在砂锅上，尽量不要重叠在一起。
第五步 盖上盖子用大火焖5分钟，再均匀地淋入米酒，盖上盖子继续焖10分钟。
第六步 鸡块焖15分钟后，在鸡块表面淋上少许香油，撒上葱段就可以关火端上桌了。
砂锅鸡端上桌热乎乎，搭配冰凉的柠檬红茶，吃着特别爽特别痛快。柠檬红茶不是泡茶加入柠檬块，而是用了柠檬糖浆，柠檬红茶解暑又解油腻。当然，不想做柠檬红茶，夏天也可以喝点啤酒。
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